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Ernährungsforschung

Wie gefährlich sind Transfettsäuren wirklich?

Es war eine Revolution in der industriellen Ernährungswirtschaft: die Umwandlung von flüssigen Ölen zu festen Fetten. Damals wurden die dabei entstehenden Transfettsäuren ignoriert. Heute sind diese in aller Munde.

Von Deana Mrkaja 2. Okt 2015 Gesundheit
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